眾所周知，給寶寶添加食用油，其實就是添加脂肪。脂肪不僅僅是寶寶生長發育的供能大戶，也是細胞膜結構的重要成份，以及脂溶性維生素吸收的保障。
  如果脂肪攝入不足，寶寶身體會消瘦，生長遲緩，面無光澤，還會造成脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的缺乏。
  另外脂肪還有一個非常重要的任務，就是參與寶寶身體的構建，尤其是大腦。大腦里接近60%的固體物質都是脂肪，所以脂肪對寶寶大腦發育的重要性可想而知了。
  然而，雖然脂肪對寶寶如此重要，但實際上我們并不需要給寶寶刻意添加脂肪。因為在他們日常的飲食中，哪怕不添加食用油，也已經包含了大量脂肪了，包括魚類、蛋類、肉類等，本身都含有不少的脂肪。
  因此國外不少指南，像英國、澳大利亞、日本等膳食指南，對于2歲以下的寶寶，都沒有提到要在飲食中刻意添加食用油。
  而日常我們在飲食中添加食用油，目的并不是為了讓寶寶多攝取油，而是為了增加食物的風味，畢竟香氣四溢的飯菜更能調動起大寶寶們對食物的興趣。

  DHA相信大家都不陌生，它對寶寶大腦和視網膜發育都非常重要。但實際上，食用油里面本身是不含DHA的。身體想從這些油里面獲得DHA，需要通過油中的α-亞麻酸來進行轉化。然而，這個轉化會比較低效及不太穩定。
  對于α-亞麻酸在體內轉化成DHA的轉化率，目前沒有一個統一明確的研究結果，但在一些研究中，顯示其轉換率不足0.5%，甚至低于0.1%。而且這樣的轉化率，是針對成人來說的，而對于嬰幼兒的話，相關的研究數據更是缺乏。α-亞麻酸雖然不能給我們提供足夠的DHA，但在其他方面，這種脂肪酸對我們的身體確實有積極意義。
  要知道，α-亞麻酸本身是參與腦組織、神經髓鞘、細胞膜、脂蛋白等構成的重要成分，是必需脂肪酸。而我們人體卻無法自己合成這種脂肪酸，只能夠靠膳食脂肪提供。
  但是，對我們這么重要的α-亞麻酸，其食物來源卻非常有限，大多局限在堅果、種子和植物油，而且含量大多都比較少，膳食攝入量較低。相比起來，另一種必需脂肪酸亞油酸的食物來源就廣泛得多，而且在大多數植物油中含量都比較豐富。
  然而亞油酸和α-亞麻酸的代謝途徑存在競爭關系，亞油酸的攝入過多會影響到α-亞麻酸的體內代謝。所以，雖然攝入亞油酸是有必要的，但是和α-亞麻酸的攝入比例要把握好。根據我國膳食指南，對于1-3歲幼兒來說，比較理想的攝入「α-亞麻酸:亞油酸」的比例為0.6:4，相當于0.15的比值。
  就以上這些點來說，我們在日常用油，搭配「α-亞麻酸:亞油酸」的比值更高的食用油以平衡必需脂肪酸的攝入比例，確實是值得考慮的。